本文提要：9月27日早间，苏宁易购（002024.SZ）发布公告称，已经完成收购家乐福中国的股权交割手续。至此，苏宁易购收购家乐福整个商业事件告一段落，然而，我们再来阅读曾经在“十亿消费者”上发布过的一篇深度解读文章，很多的观点和细节，就恍然大悟，不明觉厉了。撰文 | 房煜一家法国公司，坐拥大陆地区210家大卖场，全年在中国地区有接近300亿元的销售额，如今这些数字都会成为历史。多次传出卖身传言的家乐福，这次终于看到了命运标注的价格。 6月23日，苏宁易购发布公告称，子公司苏宁国际向转让方以现金48亿元人民币收购Carrefour China Holdings N.V.（“家乐福中国”）80%股份。 问题是，为什么不是永辉？在2018年初，腾讯、永辉、家乐福三方曾经联合发布声明，达成战略合作关系，并达成股权投资意向书。一位永辉内部人士称，他知道消息后，也很“震惊”。此前曾有零售业知情人士告诉虎嗅，永辉方面对于家乐福的出售意向一直非常了解，其股东之一香港牛奶公司也对于并购家乐福抱有一定兴趣。但是，与家乐福谈了很久“恋爱”的永辉，最终没有走到最后。故事的进展让所有人都大吃一惊。 苏宁易购无疑是下了一盘大棋。落子家乐福，也让苏宁的智慧零售蓝图更加清晰。苏宁易购集团副董事长孙为民独家回复虎嗅时说：“家乐福是在中国市场最适应本土化的外资大卖场，最强的本地化采购和单店运营能力。家乐福的快消和鲜食供应链加苏宁的互联网零售，对双方都是一个新的跨越。” 曾经分别在家乐福和苏宁工作过的资深人士万明治先生（前苏宁超市总经理）在朋友圈感叹：“中国一定有一个或者数个万亿级的企业诞生，两个老东家的联姻，只是顺应了时代潮流而已。”而时代潮流就是，任何单一业态在现在的泛零售渠道时代，都无法独霸舞台，而是需要通过线上、线下不同渠道，大店小店不同的业态，在各个时空范畴来包围消费者。这方面家乐福并非没有尝试，做电子商城，开便利店和小业态生活超市，加入京东到家等外送平台，但终于还是慢了时代半拍。 [...]

昨天是便利圈很热闹的一天。这一天，好邻居便利店重新开启了加盟之旅，在北京召开加盟商的大会。同在这一天，北京便利店品牌便利蜂对外宣布门店数量提前达到1000家。在媒体发出的新闻稿件中，咄咄逼人的态度一如既往。 比如可以看到类似“以日系三大便利店为例，自进入大陆市场，这三家便利店中最快也要用8年才实现门店数首次破千”的段落。而在另一篇新闻稿中，赫然出现了《罗森十多年开千家店，便利蜂凭什么只用了两年半》这样的标题。 其实这并不稀奇，此前还有媒体写过诸如《7-11、全家为什么不迎战便利蜂》这样的文章。咋一看，现在的便利蜂像极了当年的瑞幸。瑞幸碰瓷星巴克，便利蜂碰瓷日系便利店。不过，单单从规模上说，日系便利店本来也不是绝对规模的崇拜者。 就像昨天一位同行评价的，便利蜂为什么不去和苏宁小店比比店数呢？这两家的思路也比较像。 不过，今天早上起来，发现错怪了便利蜂。因为有媒体又发了一篇稿子，指出便利蜂的野心是三年达到一万家。如果到时候实现了，标题都可以提前拟好了。“为什么美宜佳开一万家店用了20年，而便利蜂只用了五年”。不知道此刻，美宜佳的张国衡总怕不怕？ 便利蜂这样借力资本横冲直撞的企业，客观的说其最大的好处是让很多资本看到，还是有人坚定看好这个行业的。2018年的变故只是大势下的插曲。但是问题在于，便利蜂这种极具攻击性的套路，最终杀伤的是谁，仅仅是它同行，还是行业？ 跳出这个话题，作为便利店重度用户，笔者倒是很想分享自己最近在机场的一个见闻 ，顺便可以讨论下，为什么便利蜂口中的日系便利店，“不去迎战便利蜂”的问题。  - 1 [...]

​9月25日，便利蜂召开2020年策略供应伙伴交流会，便利蜂联合创始人赵轶璐发表了《便利蜂 最懂你的便利店》主题演讲。 与此同时，便利蜂宣布全国门店数已突破1000家，达成公司创立以来的又一重要里程碑。自2017年2月首批门店开业以来，便利蜂用短短31个月时间就完成千店目标，刷新了便利店行业记录，显示出“数字驱动”模式的蓬勃生命力。 便利蜂联合创始人赵轶璐 当前，便利蜂的门店主要分布于北京、天津、上海、南京等8个大中城市在内的华北、华东都市圈，并正在加速完成对这两大城市群的高密度渗透。在华北，以门店数、销售额等多个维度衡量，便利蜂已实现市场占有率的全方位领先。在华东，便利蜂保持了业内最快的门店增速，正同步加速现有城市的布局和新城市的拓展。 便利蜂门店突破1000家，意味着这家创业公司用短短两年半的时间建立了中国领先的直营便利店体系。过去，传统便利店受制于“以人管店”的业务模式，管理半径难以延伸，不得不以加盟模式实现门店扩张。但加盟模式带来的食品安全管理难题、经营水平的标准化难题以及人才培训难题都显著制约了传统便利店的扩张速度。以日系三大便利店为例，自进入大陆市场，这三家便利店中最快也要用8年才实现门店数首次破千。 便利蜂以“数字驱动”的创新模式实现了对大规模门店的全直营管理。通过对生产、物流、门店和消费者在内的全链路数字化，便利蜂得以在最大程度上降低便利店日常经营决策中人的不确定因素，实现“系统管店”。 如果将传统便利店以店长为核心的经营模式比作“有人驾驶”，第三方赋能型模式的便利店视为“辅助驾驶”，便利蜂的经营模式则可称之为“全自动驾驶”。这既是便利蜂与传统便利店最大的不同，也是其实现远超于行业增长速度的关键因素。 反应在经营层面，便利蜂“数字驱动”的优势首先体现在科学的鲜食管理上。过去，便利店做不做鲜食是个两难问题：不做鲜食，日销上不去;做了鲜食，食品安全和废弃又很难把控。便利蜂将鲜食的生产计划、鲜度管理、动态促销全部交由系统决策，大幅削减了人工操作带来的风险点，成功将鲜食打造成行业领先的优势品类，有效提高了门店经营效益。 “数字驱动”的好处还在于“千店千面”的落地。当消费者的个性化需求通过数据反馈至云端，便利蜂的自动订货系统会迅速响应，向不同门店输出不同的SKU，最终实现门店服务标准化、商品结构个性化这两者的统一。 [...]

​前天，新一季的脱口秀大会结束，卡姆晋级脱口秀大王，比卡姆的粉丝更激动的是奈雪的茶。 因为在上周五，《脱口秀大会》就已经在茶饮圈引发了局部震动——奈雪和脱口秀大会联合开了一家店，卡姆刚刚去酒屋演出过。 从旺旺宝藏茶到王者荣耀联名；从杯子上的美术馆到“报款红石榴”。在撩拨年轻人上，奈雪有什么心得？ 奈雪开酒屋，打造“青和力” 上周五凌晨，奈雪的茶创始人彭心更新了一条朋友圈：今晚，奈雪X吐槽大会团队的脱口秀blablabar试营业～这个月是脱口秀大会的冠军卡姆驻店…… 奈雪创始人彭心朋友圈截图 配图是彭心和卡姆的合影，以及卡姆在酒屋演出的现场照。凌晨20分的朋友圈，小面积沸腾了。有人问卡力多没去？有人评论会玩儿，有人在为卡姆打call。 而作为脱口秀大会忠粉的我，按捺不住熊熊燃烧的八卦之心，深夜给彭心发消息询问详情。彭心告诉我：“这是一家跨界店。”。 第二天中午12：56分，奈雪公众号的推送里，以李诞一句“酒喝多了，满大街都是朋友”，宣告脱口秀主题酒屋的正式营业。 酒喝够了，满街都是朋友，图片截取自奈雪的茶 [...]