图片来自宜家家居官方微信 这是宜家在中国的首间烘焙工坊。 36氪获悉，近日，宜家在中国首家宜家商场——上海徐汇店开了一间烘焙工坊。据宜家家居消息，这间烘焙工坊由一楼餐厅和咖啡馆改造而来，品类包含各式甜点和咖啡，支持扫码点单、手机支付。 这不是宜家第一次尝试餐饮业态。 早在上个世纪五十年代，宜家就在瑞典的第一家商场开出了第一间餐厅，而这间餐厅也逐渐成为宜家卖场的标配，随着宜家在全球的扩张也走向世界，为大卖场里逛累的顾客提供一个暂时的休息场所。宜家餐厅的“三宝”：冰淇淋、三文鱼、瑞典肉丸在满足顾客味蕾的同时最重要的任务是增加顾客留店时间，呆的时间长了，消费频率自然也提高了。 如果你常常逛宜家，想必对餐饮区的人满为患心有余悸，事实上，餐饮业态收入已是宜家总营收的重要一部分。在2016年，宜家餐厅的销售额为18亿美元，占全球总销售额的5%；2015年，中国餐饮业务的营收占比则为10%。而美国第二大披萨连锁店达美乐2016的营收为24.72亿美元，在2013和2014年，宜家餐厅的营收增幅甚至一度超过了总营收增幅。 一面是餐饮业态的蓬勃发展，一面是总营收增长乏力，利润空间的缩小。公开数据显示，截至2018年8月31日的2018财年，宜家总销售额同比增长11.2％至255亿欧元，但净利润14.5亿欧元，与2017财年比下滑14.7％。 据财经网报道，宜家美国食品部主管 Gerd Diewald [...]

星巴克也下海开始直播卖货了，而且不是让穿着黑围裙的咖啡大师在镜头前卖咖啡，而是放下身段一步到位，在9月16日进入到网红薇娅的直播间，打折大促销。 就像迪奥找赵丽颖代言一样，星巴克找淘宝直播一姐薇娅带货，虽然说理由不难猜测——总归是为了影响新的人群，但这种创新之举在一开始，总是让人多多少少感觉到有点违和。 毕竟在两三年前，星巴克还等同都市白领生活方式，也等同于第三空间，你得到了线下才能消费。淘宝直播虽然已经有超过900万的DAU，年轻消费者也没少因为李佳琦的安利买下新的口红色号，但打开手机在直播间里因为主播的卖力吆喝而买上四杯星巴克？怎么听都不太真实。 无论如何，星巴克这回可是下定了决心。 星巴克近一年都做了哪些改变？ 对星巴克来说，它今年在中国市场的新尝试已经够多了，不缺薇娅这一样。不到一年的时间里，在瑞幸等本土品牌的步步紧逼下，星巴克在中国上了啡快自提业务，还打算把手机下单、到店自提的模式搬到北美，秋季在纽约开出全球首家啡快概念店。 基于中国咖啡市场线上线下快速融合的特殊性，星巴克中国向总部要到了更大的空间和权限，架构自然也就随之调整。2019年5月底，星巴克中国宣布将现有全部业务重组为两个业务单元：“星巴克零售”和“数字创新”。这意味着数字创新（很大一部分是电子商务业务），被提到跟星巴克传统门店零售业务同等重要的地位。 在中国，要做好数字创新，不止是做好外卖那么简单。直播、短视频、小程序、刷脸支付、高额补贴……层出不穷的新玩法和新平台已经将中国消费者，尤其是一二线城市消费者的触觉锻炼得十分敏锐。另一方面，中国消费者的注意力又变得极其分散，随时会有新消费品牌进入他们的视野。要留住消费者的忠诚度，星巴克必须跟上这个变化中的时代。 天猫超级品牌日作为一个重要的营销IP，星巴克自然也不会轻易放过这次创新机会。这次是星巴克第4年参与天猫超级品牌日，大概也是最特别、投入最多的一次。以往的超级品牌日大多定在12月5日或14号，即星巴克初次入驻天猫前后，但今年的星巴克超级品牌日不仅变了日期，也改变了内容，打出的口号还很用力：“属于星巴克的双十一”。 有天猫、薇娅联手，星巴克不仅包下了知乎、微博的开屏广告，推出了一系列粉丝福利，和潮牌Xlarge联名出了一系列商品，其中包括两款令人瞠目的超大马克杯，分别是8400ML和3252ML，还有与Xlarge联名的星礼卡、黑白T恤情侣套装、塑料吸管杯等等。 [...]

今日获悉，备受北京市民欢迎的便利蜂已入驻大兴机场进行前期准备，首家门店最快将于10月底开业。 经过两年多的快速发展，便利蜂目前已是北京地区市场占有率最高的便利店。今年来，便利蜂已陆续进驻了北京南站、首都机场T1、T2航站楼，全面布局市内各大交通枢纽。 便利蜂一直采取“数据驱动”的算法管理门店，该公司的智能便利店操作系统会根据门店选址的不同，采取不同的运营模型。据了解，位于交通枢纽的门店在业内一般被视为大客流店，在选品、陈列上较社区店、写字楼店会有细微差别。比如，位于高铁站的便利蜂，泡面、卤制品的备货和品类明显要多于市区的常规门店。 记者从便利蜂方面获悉，目前已进场筹备的首店位于大兴机场地铁出口附近，该店将具备便利蜂大部分的商品服务能力，特别是热餐的引入，将为旅客提供优质、平价的用餐选择。 便利蜂方面还表示，该公司已将大兴机场视为重点拓展区域，未来将努力拓展更多门店，服务好各地旅客出行。 来源：联商网，如有侵权请联系删除，本文为作者独立观点，不代表【用芯点客流风险评估精数据平台】立场。 关于【用芯点客流风险评估精数据平台】，以下品牌和连锁企业或机构正在用  

过去一周（9.9-9.15），银泰新零售加速；37家万达百货完成苏宁系统切换；杭州大厦透露发展新目标；南京新百拟收购上海蓝海科瑞100％财产份额…… 杭州大厦“再造”杭州大厦 纵观杭州大厦跃城的发展线，不难发现，“变”是杭州大厦发展的永恒关键词。上一个十年创造了很多奇迹，下一个十年又该如何继续唱主角解锁新玩法，这是杭州大厦和业内都在关注的事。 从前台数字化到后台数字化 银泰“新零售”再加速 在新零售之初，银泰曾敏锐地“先人一步”，率先完成了对“前场”的数字化。在《联商网》看来，此次推出 “24小时发货 延迟赔付”，实则是银泰的又一次“沿河看柳”的讯号——发力“后场”数字化。 37家万达百货完成苏宁系统切换 全面融入苏宁体系 [...]

9月16日，红旗连锁(002697)晚间公告称，公司子公司成都高新区红旗连锁有限公司(简称“高新区子公司”)因经营需要，拟与曹曾俊签署《房屋租赁合同》，租赁其持有的位于成都市高新区(西区)百草路1号1楼的房产，租赁期限为董事会审议通过之日起三年内，租赁金额为29.24万元/年。 公告显示，上述房产面积为73.07平方米，租赁期限为2019年9月17日至2022年9月16日，高新区子公司每年度将向曹曾俊支付一次租金。合同期满，如曹曾俊的租赁房屋需继续出租或出卖，高新区子公司享有优先权。 据介绍，曹曾俊持有红旗连锁3.55%股份，曹曾俊的母亲曹世如持有公司24.08%股份，为公司实际控制人，因此高新区子公司向曹曾俊租赁物业构成关联交易。 红旗连锁称，公司拓展部在新门店拓展选址中发现上述关联交易涉及的房屋，经多年发展已形成商圈。鉴于该房屋租约即将到期，经公司与关联方协商，曹曾俊同意按照前述合同中的价格将房屋租给高新区子公司。在确保公允性的前提下向关联方租赁房屋，用于公司主业经营，不会影响公司的独立性。 来源：联商网，如有侵权请联系删除，本文为作者独立观点，不代表【用芯点客流风险评估精数据平台】立场。   关于【用芯点客流风险评估精数据平台】，以下品牌和连锁企业或机构正在用  

作为中国便利店行业老兵，刘忠建于2000年进入便利店行业，曾带领团队从0开始筹建十足到近2000家店，先后任十足总经理、董事长。 2017年底，他与14位联合创始人二次创业，创建了邻几便利店，现已有258家店铺。在CCFA公布的《2018年中国便利店百强榜单》中，创业两年的邻几跻身第59位。 近日，邻几董事长刘忠建表示，便利店是一个需要长期坚守的行业。过去的两年里突然来了一个风口，很多从未做过便利店的人涌入，造着很多新名词，新概念，似乎要颠覆过去的一切。 在他看来，便利店正如一场“全马”比赛，很多业余的人员看到了运动员到终点喜悦，尽管他们从来没有跑过马拉松，甚至连3公里都没有跑过，依然过来踩风口、蹭热度，甚至碰瓷，披着超人及奥特曼的衣服，写着花里胡哨的标语，在站起跑线最前面，大声叫嚣，吸引了一大片的目光及闪光灯。 谁知“全马”刚刚开始，一个转弯，接下来是5公里连续上坡（死亡坡），很多业余爱好者（踩风口、蹭热度，甚至碰瓷者）就退出了这场比赛，留下来的是有经验、有实力、有毅力的专业全马运动员，去欣赏这一路全马的风景，去尽情享受这段长期坚守的弯腰捡钢镚的辛苦及幸福…… 一、中国便利店一枝独秀，逆势上扬 便利店销售的大部分是新鲜、健康、刚需、高频、高复购率的商品，加上由于其面积小、营业时间长，距消费者近，密度大，渗透率强等行业天然的属性，决定了便利店无论大型卖场、超市经营形势发生多大的变化及电子商务如何快速的发展，便利店仍然呈现快速、健康的发展趋势。 中国便利店巨大的市场空间，在日本及中国台湾，几乎每2000人就有一家便利店，而在中国要1.2万才有拥有一家便利店，市场空间巨大，按中国60%城镇人口计算，中国城镇市场未来会有大于40万家便利店的市场容量（目前中国的夫妻老婆店接近680万家）。 刘忠建表示，目前中国还很少形成一个区域哪怕一个省绝对垄断的便利店企业，且还未出现全国垄断的便利店巨头，便利店市场可进攻性及想象空间巨大。 便利店行业是一个有着悠久历史而又经过市场验证的行业，1927年在美国诞生，后1974年引入日本，在日本、东南亚、中国台湾、中国香港均发展的很好。中国大陆从上世纪末开始在上海出现，根据中国连锁经营协会数据，2019年中国有超过12万家便利店，自2016年到2018年这3年中国便利店平均增速超过20%，在众多零售业态中一枝独秀，逆势上扬。 [...]