面对疫情等不确定因素，我们怎么样给到加盟商确定性的收入？ 加盟，大家一直说这是一个很好的模式。但是到了国内，有人就把它变成了“收割机”。我不太想去评判为什么会有这样的现象，我讲讲我们是怎么做的。 我们有一个中台系统，中台系统进来以后会有一个全链路地图，整个地图就是加盟商从加盟到开店，到他持续开店，到他变成了我的星级加盟商，他要经历的所有链路。我们怎么去服务他。 加盟其实跟SaaS服务一样，客户成功才算成功，所以，加盟商赚钱我们才会成功。怎么让加盟商赚钱、持续的赚钱，我们也设计了很多解决方案。 数据指导运营 我们可以设计目标模型，我们做营销是从哪里开始？涉及哪些板块？ 虽然柠季成立时间比较短，但到现在为止数字化部门有80多人，在数字化上的投入已经近亿了，未来可能还会投入更多。 数字化选品 从这我们可以看到，每一个品怎么选出来？每一周要出多少新品？我们要通过内测、公测、门店测试等等，并分析菜单TOP5的销售。 数字化选址 [...]

品牌放加盟有风险，但绝大多数风险是可以预知和预防的。如何预防？这30个小建议，一定要收藏！ 客流计数器 最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。        类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。       餐饮直营这条路不好走，干好了一身病，干不好一身债，这都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好，后面干得不好，一堆不挣钱的直营店天天烧钱，最后落了个一身病+一身债。既然直营这条路不好走，我们今天就来聊聊加盟这事吧。如果您厌恶加盟的，看到这里就可离场了，别看完了再在留言里大义凛然地怼我，那就有失您的君子之风了。  我算是国内第一批出来讲加盟实战的，截至目前讲了30多期线下课，培训了1200多个品牌，深度辅导的品牌也有300多个。说实话，当时懂加盟的，都捞快钱去了，不懂加盟的，讲两期也就没人听了。其实我开课的目的，是为了让更多正经的餐饮老板，通过放加盟的方法快速把品牌做大，能从骗子手里多抢回几个冤大头的加盟商来，这事不求有功，但求无过。以下分享的30句话，想送给在座各位正经经营餐饮，且想放加盟的朋友们，希望对大家有所帮助。1、餐饮品牌和人一样，都有生老病死，这事只有长短，没有例外。人无千日好，花无百日红，品牌不用考虑百年，百年品牌和万岁万岁万万岁一个样，喊着玩成，谁信谁倒霉。品牌，守是守不住的。2、餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。    3、直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。  4、加盟不是用来挣钱的，而是一个不花钱来迅速做大品牌的捷径。5、融资的本质其实是放了个大加盟。小钱加盟单店、大钱加盟一个区域，而融资加盟的是总部。拿融资的钱开出来的直营店，从根本来说，不算是直营，这个和加盟一样，是花别人的钱开的店，所以算加盟。 6、餐饮连锁不要自建供应链，除非你是拿别人的投资去干，相信我，餐饮连锁自己干供应链的，能够成功盈利的不到1%。  7、餐饮连锁不要入局预制菜，大供应链及资本干的事情，轮不到干餐饮的去分杯羹，想入局就去贴个牌或找个供应链入点股。 8、直营店的利润分配要做好规划。20%的盈利拿出来给门店做风险贮备金，再拿出20%做自己家庭的风险储备，最后还要拿出20%做分红，剩下的40%再拿出去霍霍，比如开新直营店。9、不要做内部加盟。高管、亲戚、员工都是内部加盟的高危群体，短时间看，省心、省力、省时，时间长了都是麻烦，里外不是人。至于什么时候会不是人，就要看你这位带着大家能一直盈利的大哥能坚持多长。10、联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。有一天你到法院，就知道我在说什么了。 11、放加盟不要碰施工和设备，除非你能有诸葛亮的脑子、关羽的口碑、吕布的格斗技巧、刘备的耐心、曹操的雄心、和司马懿的命。 12、加盟最好不要让加盟商掏设计费，不出问题则已，出了就是“三英战吕布”。你是吕布，对面是设计师、包工头和加盟商，开业前天天都要出去迎战。  客流量数据 13、加盟费不要太高，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去几个加盟。 14、关于加盟管理费，头10家加盟商最好不要收。你说要退，但加盟商大多默认是加盟费的一部分，退不了，毕竟这是风险意识的自然思维。一旦加上保证金，你的加盟费也许就超出了加盟商能承受的范围了。 15、加盟品牌简介，不管你有多少牛，也不要超过25页以上。加盟商能来问，说明已经了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能挣钱，不是来查户口的。 16、加盟合同的内容不要面面俱到，核心要放在双方有可能发生的主要风险及争议内容上，写多了，有可能把自己都扔进去。 17、加盟年限基本保持在1-3年，别整个5年、8年、一辈子的，合同只要一天不到期，您就有当被告的风险。 18、加盟店多了抗风险能力更强。打个比方，你兜里有100万现金+10个门店，如果是2个直营+8个加盟，100万也许能扛2年，如果换成10个全直营，也许扛三月就费了。  19、只给加盟商供应核心物料，比如火锅品牌就供应锅底，别毛肚、蔬菜、海鲜、锅碗瓢盆全供，加盟商本地采购快捷便宜，你如果全供，钱没挣几个，反而把加盟商的利润都给物流及仓储损耗了，加盟商挣不到钱，不是他死，就是他要拉着你一起死。   20、加盟本地外地要一起放，别为了方便管理，只放本地，也不要为了怕抢生意只放外地，在市场规律面前，任何小心思都不堪一击。  [...]

在教育文化娱乐支出方面，上海以一年接近 3700 元的人均支出独霸榜首，成为唯一一个在这方面支出超过 3000 元的省级行政区，连北京都要退一射之地。 在丰富的文化娱乐资源加持下，东部地区居民的人均教育文化娱乐支出相对更高，在前 10 中独占 7 席。 [...]

中国人，为衣着和娱乐买了多少单 随着收入的不断增长，居民早已不再满足于填饱肚子、有房可住，变美和娱乐的需求，也是居民消费的重要动力。 衣着消费就是一项兼具刚需和享受的消费需求。 从人均衣着支出来看，依旧是北京、上海、浙江等经济发达地区排行前列。排名第一的北京，2020 年人均在衣服上花的钱接近 2000 元，相当于每个季节都花 500 元买衣服。 [...]

中国吃货大省，谁排第一 那么，中国居民一年上万的支出，都花在哪里了？ 所谓“四方食事，不过一碗人间烟火”，食物是中国居民消费中最大的一块拼图。 2020 年，全国居民人均食品烟酒消费支出达 6397 元，占全年人均消费支出的近三分之一。 在“爱吃”这件事上，南方甩了北方三条街。食品烟酒支出前十的省市中，北方只有北京和天津上榜，而上海再次荣登榜首。山西、河南在这一项上的支出则最低。   [...]

客流量数据 这年头，想在双十一省下钱来可不太容易了。五花八门的优惠券、满减、定金，几乎能让人回忆起被高中数学题支配的恐惧。 有人迎难而上，把积攒一年的消费计划集中实现，有人则干脆提倡不买立省百分百，原地表演“消费降级”。 这个双十一，你都买了什么东西？购物体验又如何呢？ 同时，我们统计出一份关于中国各地人民的消费地图，观察到底哪个省份的人最能花钱，各地消费习惯中又藏着哪些奥秘。 消费大比拼，这个省“剁手党”最多 放眼全中国，谁才是消费大省？ 2020 [...]

客流量数据 客流计数器 样本二浙江 瑞安 马屿 常住人口8.7万的小镇马屿镇，地处“七山二水一分田”的温州的西南部，西连丛山，东接市区，北临江，南通闽。常住人口约8.7万，主要是学生和中老年，人口流动性强，商业围绕一条主干道向周边辐射开。1、装修升级，用“社交空间”对战同行加盟给小镇带来了休闲正餐的业态。“7月份刚开业的时候，要排很长的队才能吃到。”去酸菜鱼店的路上，同行的人介绍。10月份不用排队，但店里只剩下一张大圆桌空着。这家店生意好的原因并不难猜，有称得上风格的装修、自助饮料、自助爆米花，并且是小镇第一家酸菜鱼店。它满足了带“大酒店”不至于、带“快餐店”不合适的社交需求。门店大概12张4人桌，2张大圆桌，聚集了聚餐的学生、约会的情侣、过生日的家庭。装修出奇在一二线城市门槛很高，但在下沉市场，在装修上下功夫较容易“卷”到同行。虽然这家店出品并不稳定，在优惠活动加持下，还是成功开出了多家分店。 [...]

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门店客流统计 国家统计局数据显示，2022年6月社会消费品零售总额约为3.9万亿元，同比增长3.1%。其中，网上实物商品零售额约为1.2万亿元，同比增长8.2%。以此推算，线下社零总额约为2.7万亿元，同比增长1.0%，这是线下社零总额自2月份以来首次出现的同比正增长。用芯点商场客流统计系统帮您分析。 同时，随着各地疫情的缓解，实体零售各业态企业的经营压力也开始减小。据不完全统计，2022年第三季度，实体零售多个业态中有超过200家线下门店宣布关闭。相比今年一季度关店近700家、二季度关店近1800家，三季度关店数量要少得多。 关闭的门店，从业态来看，商超26家，百货3家，餐饮超37家。从闭店原因来看，不少企业宣布关闭旗下门店主要是因为场地租约到期、业务调整、经营不善等。 一、家乐福、永辉依旧在调整据统计，2022年第三季度，商超中至少有26家门店宣布停业。其中，关店最多的是家乐福中国和永辉超市两家企业，分别关店6家、5家，总占比达42.3%。另外，同期关店数量在一家以上的企业还有开源超市、京东七鲜、沃尔玛中国，分别关店4家、3家、2家。 商场客流统计系统 [...]

10月25日用芯点客流数据监测服务平台受邀参加由上海连锁经营协会举办的上海连锁企业服务商态专委会沙龙活动。 参加此次活动的单位均是专门为大型连锁企业提供服务的供应商，涉及生产、物流、供应链、商业服务等各领域。用芯点作为2022年度连锁企业服务供应商优秀案例在会上发言交流。 客流量数据 众所周知，实体商业尤其是连锁经营企业的实体门店经营中，如何找到一个客流量与租金相匹配的店铺位置是决定能否盈利的关键因素。没开店，怎么能知道客流量呢？很多企业都用过人工掐表计数，就是员工手持客流计数器，经过一个人按一下的方式，不仅枯燥乏味难坚持，而且数据准确度不稳定。后来有采用WIFI探针计数，通过计数器获取门店客流的手机IMEI数据来统计门店客流量，但其准确度只能在50米范围内，具体范围受到探针计数器信号强弱的影响，数据会远大于门店路经客流量。这几年也有用双目摄像头的，也遇到了拍摄角度要求高导致设备安装困难，数据准确度低的问题。用芯点首创基于人工智能AI技术的客流采集新方式，解决连锁企业在选址环节的这一痛点，更快捷、最精准、可溯源的获取到客流数据。 客流量数据   [...]